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卡拉胶

产品编号：A601138        品牌 : BBI
CAS号：9000-07-1
别名:
英文名称: Carrageenan
分子式:
分子量:
保存条件: 常温（10-30℃）
MDL号:
卡拉胶（Carrageenan），又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从某些红藻类海草中提炼出来的阴离子型线状的多聚体。每个二糖类单元由带有一个(κ-), 2个(ι-) 或3个(λ-) 硫酸根的1,3α-1,4β-半乳聚糖组成。在离子溶液中，κ- 和 ι-卡拉胶缠绕成螺旋状结构，形成坚固或柔韧的胶体，而λ-卡拉胶不形成螺旋结构，不构成胶体部分，卡拉胶常用作增稠剂和稳定剂，广泛应用于食品工业、化学工业及生化研究等领域中。
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